Mandelbrot

========== REZKONV-Rezept - winREZKONV v1.55.p8

     Titel: Mandelbrot
Kategorien: Brot, Nuesse
     Menge: 16 Scheiben

    150     Gramm  Mandeln
                   -100 g gemahlen
                   -50 g gehackt
    500     Gramm  Mehl
      1      Essl. Salz, evt. weniger
     40     Gramm  Hefe
      1      Essl. Zucker
    150     Gramm  Saure Sahne
     30     Gramm  Butter
                   Butter fuers Blech
                   Mehl fuers Blech und zum
                   -Bestaeuben

======================QUELLE======================
                   -essen & trinken 9/96
                   -erfasst von Petra Holzapfel

Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten.
Mit Mehl und Salz mischen.

Die Hefe mit dem Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser aufloesen und mit
den Knethaken unter die Mandel-Mehl-Mischung kneten. Die saure Sahne
zugeben und zu einem glatte Teig verkneten. An einem warmen Ort
zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Die gehackten Mandeln in der Butter goldbraun roesten, dann unter
den Teig kneten.

Das Backblech fetten und mit Mehl bestaeuben. Den Teig zu einem Laib
formen, mit etwas Mehl bestaeuben und leicht einritzen. Nochmals 15
Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC auf der 2. Schiene von unten 50 
Minuten backen.
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